芋头又称地栗、芋艿，是一种常见的根茎类蔬菜，芋头富含碳水化合物、膳食纤维，并且含有多种维生素（如维生素C）和矿物质（如钾、镁）。吃芋头的好处包括促进消化、控制血糖、提供能量等，潜在的不利之处包括过敏反应、消化不良、草酸盐含量等。
1、好处
促进消化：芋头含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。控制血糖：芋头的升糖指数较低，适量食用可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。提供能量：芋头含有较多的碳水化合物，可以为身体提供能量。有益心脏健康：芋头中的钾元素有助于维持心脏健康，降低血压。2、坏处：
过敏反应：尽管罕见，但部分人群可能对芋头过敏，出现皮肤瘙痒、肿胀等症状。消化不良：如果食用过量或者未完全煮熟，芋头中的膳食纤维可能会导致胃部不适，比如腹胀或腹泻。草酸盐含量：芋头含有一定量的草酸盐，对于容易形成草酸钙结石的人，过量食用可能会增加患肾结石的风险。处理不当的危害：芋头的外皮含有刺激性物质，直接接触皮肤会引起瘙痒或灼热感，因此处理时需小心，并洗净双手。芋头是一种营养价值较高的食材，适量食用对健康有益。但对于特定健康状况的人群，如肾病患者或易患肾结石者，应该注意控制食用量，并遵循医生的建议。同时，确保芋头完全煮熟，以减少不良影响的可能性。